Krokantje van parmaham
Ingrediënten
Een krokant rolletje van Parmaham met gesmolten mozzarella is een Italiaans borrelhapje waar zoute ham, romige kaas en knapperige polenta samenkomen. De rolletjes worden gepaneerd in bloem, eidooier en polenta en vervolgens gefrituurd tot goudbruin, waarna ze worden afgewerkt met zoete vijgenconfituur, pittige rucola en frisse kerstomaatjes. Perfect als antipasti bij een zomerse borrel of feestelijke aperitief.
Stappenplan om recept “Krokantje van parmaham” te bereiden
Leg de plakjes parmaham op het werkvlak en leg op iedere plak een stukje mozzarella.
Maak er een stevig rolletje van.
Haal de rolletjes eerst door de bloem, vervolgens door het eigeel en tenslotte door de polenta.
Frituur de rolletjes gedurende 5 minuten op 160 graden en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.
Werk af met partjes kerstomaat, blaadjes rucola of basilucum en serveer met vijgenconfituur.
