Koreaanse lamskoteletjes

Een recept van Johan Segers

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 g Gochujang (Koreaanse peperpasta, verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
75 ml sake
een snuif chilipoeder
4 teentjes knoflook
1 kl sesamolie
1 el olijfolie
12 dubbele lamskoteletten

Bereiden:

Hak de knoflook fijn en plet samen met de gember tot een pasta in een vijzel. Meng alle ingrediënten voor de marinade met elkaar. Strijk de lamskoteletten in met de marinade.

Zet 24 uur weg in de koelkast.

Bak het vlees op onder de grill in de oven of nog veel beter: boven gloeiende houtskool. Serveer met staafjes komkommer die gemarineerd werden in sesamolie en sushiazijn, en bestrooid met sesamzaad en rijst. Leg ook een likje gochujang op elk bord. 

Inspiratie & blog