Koreaanse lamskoteletjes

Koreaanse lamskoteletjes
Een recept van njam! chef Johan Segers
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de marinade
250 g Gochujang (Koreaanse peperpasta, verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt)
75 ml sake
25 ml mirin (Japanse kookwijn)
een snuif chilipoeder
4 teentjes knoflook
1 el gehakte verse gember
1 kl sesamolie
1 el olijfolie
12 dubbele lamskoteletten
Recept afdrukken

Bereiden:

Hak de knoflook fijn en plet samen met de gember tot een pasta in een vijzel. Meng alle ingrediënten voor de marinade met elkaar. Strijk de lamskoteletten in met de marinade.

Zet 24 uur weg in de koelkast.

Bak het vlees op onder de grill in de oven of nog veel beter: boven gloeiende houtskool. Serveer met staafjes komkommer die gemarineerd werden in sesamolie en sushiazijn, en bestrooid met sesamzaad en rijst. Leg ook een likje gochujang op elk bord. 

Geef jouw score