Koreaanse lamskoteletjes
| Hoeveelheid | Ingrediënt |
|---|---|
| Voor de marinade | |
| 250 g | Gochujang (Koreaanse peperpasta, verkrijgbaar bij de Aziatische supermarkt) |
| 75 ml | sake |
| 25 ml | mirin (Japanse kookwijn) |
| een snuif | chilipoeder |
| 4 teentjes | knoflook |
| 1 el | gehakte verse gember |
| 1 kl | sesamolie |
| 1 el | olijfolie |
| 12 dubbele | lamskoteletten |
Bereiden:
Hak de knoflook fijn en plet samen met de gember tot een pasta in een vijzel. Meng alle ingrediënten voor de marinade met elkaar. Strijk de lamskoteletten in met de marinade.
Zet 24 uur weg in de koelkast.
Bak het vlees op onder de grill in de oven of nog veel beter: boven gloeiende houtskool. Serveer met staafjes komkommer die gemarineerd werden in sesamolie en sushiazijn, en bestrooid met sesamzaad en rijst. Leg ook een likje gochujang op elk bord.
