Home
Recepten
Komkommersoepshotjes

Komkommersoepshotjes

Een recept van Stephanie Bex

Foto: Roos Mestdagh ©

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...

Voor de soep:

1 komkommer, geschild en in stukken

1 avocado

4 stengels lente-ui

1 limoen, het sap

2 el korianderblaadjes

250 ml room

250 ml water

peper - zout

Voor de tartaat

100 gr roze garnalen

0,5 stengel lente-ui

0,25 limoen, het sap

peper - zout

Bereiden:

Doe de komkommerstukken, het vruchtvlees van de avocado en de lente-uitjes in de blender. Voeg nog limoensap, koriander, room en water toe. Mix het geheel tot een glad soepje. Breng op smaak met flink wat peper en zout.

Laat de soep een half uurtje afkoelen in de koelkast, ijskoud is ze het allerlekkerst.

Hak de roze garnalen, samen met wat lente-ui, fijn tot tartaar. Verfris met enkele druppeltjes limoensap en kruid af met peper en zout.

Verdeel de soep over shotglaasjes en garneer ze met de tartaar van roze garnalen.

Toon volledig recept & ingrediënten

Kopieer ingrediënten

Recept afdrukken

Recept opslaan

Recept delen:

Uit het boek "HAPeritief!"

Aperitieven is het nieuwe dineren! Skip de ingewikkelde voorgerechten en kies voor een uitgebreid aperitief met eenvoudige, maar superlekkere hapjes die perfect passen bij uw favoriete cocktail.

Lees meer over HAPeritief!