Kipspiesjes met tomatendipsaus

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in In de mix
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 tl paprikapoeder
1 tl currypoeder
1 tl cayennepeper
50 gr gepofte rijst (rice crispies)
50 ml azijn
1 grote el suiker
1 snuifje currypoeder
1 snuifje paprikapoeder

Bereiden:

Snijd de kipfilets in lange reepjes en steek ze op een houten stokje. Kruid met paprikapoeder, currypoeder en cayennepeper.

Snijd de kerstomaatjes in twee. Warm de azijn samen met de suiker op in een pannetje op het vuur. Voeg de tomaatjes er aan toe een laat ze zachtjes stoven tot een compote gedurende een 5-tal minuutjes. Voeg nog een snuifje currypoeder en een snuifje paprikapoeder toe voor extra smaak.

Mix de gepofte rijst tot kruimels. Grill de kippenspiesjes goudbruin in de pan. Mix de tomatencompote tot een gladde dipsaus.

Schik de spiesjes op een bord. Dip ze eerst in de tomatensaus en vervolgens in de crumble van gepofte rijst. 

Met dank aan

Stoffels Tomaten

Inspiratie & blog