Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
Bereiden:
Meng alle ingrediënten voor de dressing in een kommetje.
Doe alle ingrediënten voor de kippenballetjes in de blender en mix fijn.
Doe vervolgens de bloemkoolroosjes en de blaadjes munt in de blender. Mix kort tot de bloemkool de structuur van couscous heeft. Doe de bloemkoolcouscous in een schaal en kruid met peper en zout. Stoof enkele minuutjes aan in een pan op het vuur of in de microgolfoven. Breng nog op smaak met een scheutje olijfolie.
Rol balletjes van het kippengehakt. Verhit een klontje boter en een scheutje olijfolie in een pan op het vuur en bak er de balletjes goudbruin in.
Verdeel de bloemkoolcouscous over verschillende bordjes. Schik er de kippenballetjes bij. Werk af met de dressing en serveer met extra pitabrood.
