Ingrediënten
Bereiden:
Meng voor het sausje alle ingrediënten en zet opzij.
Meng de komkommer en avocadoblokjes voorzichtig door elkaar. Kruid met peper en zout van de molen. Hussel er de rozemarijn door, samen met de olie en het limoensap en zet opzij.
Hak de cornflakes en de macadamianoten in een hakmolentje tot een grof kruim.
Doe de bloem, het losgeklopte eitje en het cornflakes-notenmengsel in drie afzonderlijke schaaltjes. Kruid de bloem met peper en zout van de molen en meng door elkaar.
Dep de kiphaasjes droog. Wentel ze eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het cornflakes-notenmengsel.
Verwarm de frituurolie tot 180 graden en bak de kiphaasjes in 3,5 tot 4 minuten goudbruin en gaar. Laat even uitlekken op keukenpapier.
Hussel tot slot de spinazieblaadjes onder de salade en serveer met de kiphaasjes, het kruidensausje en wat partjes limoen.
