Foto: Roos Mestdagh ©

Kip met butternut in champignonroomsaus

Name: Kip met butternut in champignonroomsaus
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 500 gr kippenhaasjes; 1 grote el mosterd; 250 gr champignons in schijfjes; 1 sjalot fijngesnipperd; 1 teentje look fijngehakt; 35 gr boter; 400 gr butternut in kleine blokjes; 30 gr bloem; 300 ml kippenbouillon; 250 ml room; 6 blaadjes verse salie fijngehakt; peper; zout; olijfolie

Een recept van Laurence Bemelmans

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

500 gr kippenhaasjes

1 grote el mosterd

250 gr champignons, in schijfjes

1 sjalot, fijngesnipperd

1 teentje look, fijngehakt

35 gr boter

400 gr butternut, in kleine blokjes

30 gr bloem

300 ml kippenbouillon

250 ml room

6 blaadjes verse salie, fijngehakt

peper - zout

olijfolie

Stappenplan om recept “Kip met butternut in champignonroomsaus” te bereiden

1.

Smeer de kippenhaasjes in met de mosterd en zet even opzij. Verhit een scheutje olijfolie in een pan op het vuur en bak er de champignons en sjalot in aan. Voeg de look toe wanneer de champignons bijna goudbruin zijn. Bak nog kort en haal alles uit de pan. Doe nu de kip in de pan en bak goudbruin en gaar. Haal ook de kip uit de pan.

2.

Smelt nu in dezelfde pan de boter. Voeg de butternutblokjes toe en kruid ze met peper en zout. Schep ze wat om, zet de deksel op de pan en laat ze een kleine 10 minuten garen.

3.

Bestrooi de butternutblokjes vervolgens met de bloem en bevochtig ze met de bouillon. Roer goed zodat de bouillon meteen begint in te dikken. Voeg daarna nog de room en de salie toe en kruid met flink wat peper. Voeg de champignons en de kip terug toe wanneer de saus de gewenste dikte heeft.

4.

Verdeel over bordjes en serveer met rozemarijnkrieltjes, kroketjes, frietjes, … .

Toon volledig recept & ingrediënten