Khobz

Een recept van Flo Croonenberghs
Foto: Flo Croonenberghs ©

Op zoek naar een tafeltje? Boek nu last-minute via My Lucky Table!

Op zoek naar een tafeltje? Boek nu last-minute via My Lucky Table!

Ingrediënten

brood broden Even geduld...
150 gr patentbloem
150 gr griesmeel
3,5 gr droge gist
0,5 tl suiker
0,5 tl zout
120 gr lauw water

Bereiden:

Stort de bloem en het griesmeel uit op een werkblad en maak een kuiltje in het midden. Voeg de suiker en het zout toe aan de zijkanten. Giet het water en gist in de kuil en begin het geheel te kneden. Kneed tot je een elastisch deeg hebt.

Dek het deeg af met een natte keukenhanddoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek. Het moet verdubbeld zijn van volume.

Verdeel het deeg in gelijke delen en maak er bollen van. Druk deze bollen plat in ronde schijven van +- 1,5 cm dik. Leg de schijven deeg op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Dek deze af met een keukenhanddoek en laat nog een uur rijzen. 

Verwarm de oven voor op 220°C. Bestrooi de broden met wat griesmeel en bak ze vervolgens +-20 minuten tot ze goudbruin zijn in de oven.

Laat ze afkoelen op een rooster alvorens te serveren. 

Inspiratie & blog