Foto: Roos Mestdagh ©

Kerstkalkoensandwich

Name: Kerstkalkoensandwich
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 1 ciabattabrood; 400 gr restjes kalkoenvlees; 4 el veenbessensaus; 1 handvol peterselie; 1 handvol noten; peper; zout

Een recept van Manon Van Aerschot

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 ciabattabrood

400 gr restjes kalkoenvlees

4 el veenbessensaus

1 handvol peterselie

1 handvol noten

peper - zout

Deze kerstkalkoensandwich verandert restjes kalkoen in een feestelijk en snel broodje, ideaal voor winterse lunches of een gezellige kerstdag. Warm ciabatta kort in de oven, schep er warme veenbessensaus en kalkoenvlees op en werk af met fijngehakte peterselie en knapperige noten voor een frisse textuur. Een scheutje jus houdt het vlees extra sappig.

Stappenplan om recept “Kerstkalkoensandwich” te bereiden

1.

Warm het ciabattabrood gedurende vijf minuten op in de oven.

2.

Warm het restje kalkoenvlees en de veenbessensaus op.

3.

Haal het ciabattabrood uit de oven. Snijd er gelijke stukken van en snijd deze horizontaal doormidden.

4.

Lepel wat veenbessensaus op de ciabattabroodjes en leg er de restjes kalkoenvlees bovenop. Kruid met peper en zout. Hak de bladpeterselie en de noten fijn en strooi over de broodjes. Serveer onmiddellijk.

5.

Tip:Giet wat jus van de kalkoen over het vlees zodat het lekker sappig blijft.

Toon volledig recept & ingrediënten