Kapsalon met veggie shoarma en zoete aardappelfrietjes

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
400 gr vegetarische kippenreepjes
4 zoete aardappel
maïsolie
0,5 limoen (sap)
0,5 komkommer (in kwartjes)
200 gr kerstomaten (in kwartjes)
1 rode ui (gesnipperd)
100 gr feta
verse platte peterselie
1 tl komijn
0,5 tl kurkuma
0,5 tl paprikapoeder
0,5 tl lookpoeder
0,5 tl kaneel
0,25 tl chilivlokken

Bereiden:

Meng de shoarma kruidenmix onder de vegetarische reepjes met 2el maïsolie en zet even opzij.

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de zoete aardappel in frietjes en meng ze onder 2el maïsolie. Verdeel de frietjes over een met bakpapier bedekte bakplaat en schuif in de oven gedurende 15-20 minuten.

Bak ondertussen de vegetarische reepjes goudbruin in de pan.

Plet de avocado, kruid met peper en zout en meng het limoensap eronder.

Haal de frieten uit de oven, doe ze in een ovenschotel en leg de veggie shoarma erboven.

Verdeel de groenten en rode ui erboven en leg hier en daar een toefje guacamole. Verbrokkel de feta over het geheel en werk af met platte peterselie, peper en zout.

Inspiratie & blog