Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
rode gamba's
1
teentje
look
100
ml
droge witte wijn
1
el
tomatenpuree
500
gr
mosselen
500
gr
vongole
enkele
takjes
peterselie, fijngehakt
1
Toscaans brood
Bereiden:
Bak de rode ponen, de stukken zeeduivel en de gamba’s aan in een scheutje olijfolie in een grote pot. Voeg voor de smaak een teentje look toe. Bevochtig na een vijftal minuutjes met de witte wijn en doe er nog een lepel tomatenpuree bij. Zet de vis nu onder met water en breng aan de kook.
Bak de calamares in een scheutje olijfolie. Gaar de mosselen en de vongole in een pot. Voeg nu alles bij de vis in de grote pot. Bestrooi met fijngehakte peterselie.
Snijd het brood in dunne sneetjes. Besmeer de onderkant met olijfolie en grill de toastjes gedurende 3 à 4 minuten in de oven.
Serveer de Italiaanse bouillabaisse samen met de toastjes.
