Rode poon

Rode poon

De rode poon of knorhaan (Chedlidonichthys lucerna) behoort tot de familie van de ponen. Hij heeft een heel brede kop en zwemt vooral in de Noordzee. Zijn visvlees is vast en smaakvol, zijn graten fijn, waardoor fileren een lastige karwei is. De knorhaan dankt zijn naam aan het knorrende geluid dat hij met zijn zwemblaas maakt als er gevaar dreigt of bij herkenning van soortgenoten.

Gemiddelde lengte: tussen 30 en 50 cm
Gemiddeld gewicht: 200 tot 500 gr
Seizoen: van november tot maart
Vlees: vast
Culinair: gebakken, ook lekker in vissoep