Irish coffee & Toast met Luikse siroop en munt

Irish coffee & Toast met Luikse siroop en munt
Een recept van njam! chef Andy De Brouwer
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de Irish Coffee:
5 cl room
12 cl vers gezette sterke koffie
4 cl Ierse blended whiskey
1 el bruine suiker
Voor de toast met Luikse siroop en munt:
toastjes
Luikse siroop
munt
Recept afdrukken

Bereiden:

Irish Coffee:

Klop de room op tot de helft. De room moet nog een beetje vloeibaar zijn en er mogen geen klonters in zitten. Maak sterke koffie. Voorzie ongeveer 12 cl per cocktail. Doe de koffie in een voorverwarmde gietbeker. Verwarm de whiskey in een pannetje en flambeer de dampen. Doe dit met een aansteker of houd aan het gasvuur door de pan schuin te houden. Zet de afzuigkap niet aan! Warm het vlas voor met warm water, anders bestaat het risico dat het glas door het temperatuurverschil breekt. Doe de bruine suiker in het voorverwarmde glas en giet daar de hete whiskey op. Blus de vlam met de koffie en roer alles goed door elkaar met een dessertlepel. Giet zachtjes de room via de bolle kant van de lepel boven op de bereiding. 

Toast met Luikse siroop en munt:

Besmeer een toastje met Luikse siroop. Werk af met fijngehakte muntblaadjes. 

Tip: Irish coffee drink je het best na de middag, want de alcohol en de koffie zorgen voor een energieboost. Niet ideaal voor het slapengaan dus. 

Foto: BRAMSKI Photography