Involtini van kalf met pecannoten en dadels, krieltjes en wintergroenten
Ingrediënten
Malse involtini van kalf gevuld met zoete dadel en knapperige pecannoten, geserveerd met goudbruine krieltjes en wintergroenten voor een zacht en verwarmend smaakpalet. Ovenroosteren van de groenten en kort aanbakken van de rolletjes geeft diepte en textuur, waardoor dit gerecht perfect is voor een gezellig diner op koude avonden of een feestelijke gelegenheid.
Stappenplan om recept “Involtini van kalf met pecannoten en dadels, krieltjes en wintergroenten” te bereiden
Schep de krieltjes en de groenten op een bakplaat en hussel ze door mekaar met olijfolie en peper en zout. Rooster ze in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 20 à 25 minuten.
Stoof de ui aan in een pan met olijfolie en voeg de dadels, de helft van de pecannoten en de tijm toe. Verdeel het mengsel over de kalfslapjes, maar niet te dik zodat je ze nog kan oprollen. Rol de kalfslapjes op en maak ze vast met een tandenstoker. Bak de involtini in een pan met olijfolie tot ze rondomrond mooi bruin zijn.
Serveer de involtini met de geroosterde krieltjes en groentjes. Werk af met een beetje honing, verse peterselie en de rest van de pecannoten.
