Ijskoude espresso-tonic

Ijskoude espresso-tonic
Een recept van Jeroen De Pauw
Zoals gezien in tv-programma In De Mix 3

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
4 krokante wafeltjes
200 gr pure chocolade
4 el kokosschilfers
2 el pistachenootjes, fijngehakt
1 el veenbessen, fijngehakt
4 bolletjes Ijsboerke koffie-ijs
4 espresso's
2 flesjes tonic
Recept afdrukken

Bereiden:

Smelt de chocolade au-bain marie. Meng de kokosschilfers met de pistachenootjes en de veenbessen. Dip de wafeltjes half in de gesmolten chocolade en haal ze daarna door de kokosmengeling.

Zet de espresso’s. Neem cocktailglazen en schep er telkens een bolletje koffie-ijs in. Overgiet met tonic en de koffie. Serveer met een wafeltje.