Ijskoude espresso-tonic

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in In De Mix 3
Foto: Stephanie Bex ©

Win Win Win

Win Win Win

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 krokante wafeltjes
200 gr pure chocolade
4 el kokosschilfers
2 el pistachenootjes, fijngehakt
1 el veenbessen, fijngehakt
4 bolletjes Ijsboerke koffie-ijs
4 espresso's
2 flesjes tonic

Bereiden:

Smelt de chocolade au-bain marie. Meng de kokosschilfers met de pistachenootjes en de veenbessen. Dip de wafeltjes half in de gesmolten chocolade en haal ze daarna door de kokosmengeling.

Zet de espresso’s. Neem cocktailglazen en schep er telkens een bolletje koffie-ijs in. Overgiet met tonic en de koffie. Serveer met een wafeltje.

Met dank aan

Ijsboerke

Inspiratie & blog