Ibericocroque

Ibericocroque
Een recept van njam! chef Andy De Brouwer
Hoeveelheid Ingrediënt
2 grote sneden wit boerenbrood
1 teentje look
1 tomaat
2 sneetjes manchegokaas
1 sneetje serranoham
olijfolie
Recept afdrukken

Voor een geslaagd huwelijk tussen de kaas en de ham komt het er op neer om ingrediënten uit dezelfde regio te gebruiken. Manchegokaas en serranoham zijn daarom een match made in heaven. 

Bereiden:

Verwarm het croque apparaat voor. Snijd de look in twee en wrijf de binnenkant van het brood er mee in. Snijd de tomaat in twee en wrijf de binnenkant van het brood ermee in. Duw licht op de tomaat zodat er een klein beetje sap uitloopt. Aan de binnenkant moet het brood er rood uit zien. 

Snijd de korst van de kaas en beleg een sneetje brood met een sneetje kaas. Leg daarop de ham en daarop nog een sneetje kaas. Dek af met het andere sneetje brood. 

Bestrijk de buitenkant van het brood met olijfolie. Leg de croque in het croque-apparaat en bak hem mooi goudbruin. 

Tip: In plaats van serranoham kun je ook chorizo gebruiken. 

Foto: BRAMSKI Photography