Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
25
gr
verse basilicumblaadjes
50
gr
vegan Parmezaanse kaas, geraspt
8
gr
geroosterde pijnboompitten
0,5
teentje
look
80
gr
tahin
5
el
water
0,5
tl
peper
1
el
geroosterde pijnboompitten
enkele
verse basilicumblaadjes
Bereiden:
Stamp voor de pesto alle ingrediënten in een vijzel fijn. Je kunt ook alle ingrediënten in een keukenmachine of blender doen. Pureer tot een grove saus.
Doe voor de hummus de tahin, het water, de olijfolie en het citroensap in een blender of keukenmachine. Pureer tot een glad mengsel. Voeg de kikkererwten toe met het zout en de peper. Maal het geheel fijn tot een gladde en luchtige hummus.
Schep de hummus in een kom of diep bord en roer de helft van de pesto erdoorheen. Garneer met de pijnboompitten en basilicumblaadjes.
Tip: De andere helft van de pesto kan je drie dagen bewaren in de koelkast.
