Hotdog met witte pens en appeltjes

Een recept van Virginie Schoelinck
Foto: Roos Mestdagh ©

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
150 gr rode kool, in reepjes gesneden
200 ml appelciderazijn
1 el suiker
1 tl zout
2 lange pistolets
2 witte pensen
100 gr spekblokjes
2 handjes sla
2 el gefrituurde uitjes

Bereiden:

Maak de gepekelde rode kool:

Doe de appelciderazijn, zout en suiker in een steelpannetje en verwarm tot de suiker is opgelost. 

Giet het mengsel in een bokaal en voeg de rode kool toe. 

Plaats een nachtje in de koelkast.

Maak de hot dogs:

Rooster de witte pens en de spekjes goudbruin, ieder in een aparte pan. 

Meng de appelblokjes met het sap van de citroen en zet opzij. 

Snijd de hot dog broodjes open en verdeel de sla en witte worsten over de broodjes. 

Werk af met de gepekelde rode kool, appelblokjes, spekjes en gefrituurde uitjes. 

Inspiratie & blog