Hartjeskoekjes

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Win Win Win

Win Win Win

Ingrediënten

koekje koekjes Even geduld...
225 gr ongezouten boter
150 gr fijne suiker
0,25 tl zout
1 el vanille-extract
1 eigeel
150 gr pure chocolade

Bereiden:

Mix de boter met de suiker in de keukenrobot (gebruik de deeghaak). Voeg het zout, het valille-extract en het eigeel toe. Meng vervolgens de bloem er onder. Laat de machine enkele minuten kneden tot je een homogeen deeg hebt. Verdeel het deeg in twee, pak in in plasticfolie en laat 1 à 2 uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Rol het deeg uit met een deegroller tot +- een halve centimeter dikte. Stans met een hartjesvorm zo veel mogelijk koekjes uit het deeg. Het resterende deeg kan je opnieuw tot een bolletje kneden en weer uitrollen.

Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 10 à 12 minuten. Laat ze vervolgens afkoelen.

Verwarm de pure chocolade. Dompel de koekjes voor de helft in de chocolade en laat opstijven in de koelkast. 

Inspiratie & blog