Ingrediënten
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd het vel bladerdeeg in 8 rechthoeken van 10 x 4 centimeter en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Smeer de bovenkant van het bladerdeeg in met een losgeklopt ei en strooi er wat sesamzaadjes over. Schuif in de oven gedurende 15 à 20 minuten.
Kook de zoete aardappelen gaar in licht gezouten water. Giet af en doe samen met de room, de ras el hanout, peper en zout in een blender. Blend tot een smeuïge massa en schep deze in een spuitzak.
Doe de mayonaise samen met de basilicum in een hoge maatbeker en mix met een staafmixer tot een homogene mayonaise. Schep ook in een spuitzak.
Neem de helft van de bladerdeegjes en spuit er de zoete aardappelcrème op. Leg er de andere helft van de bladerdeegjes bovenop en werk de bovenkant af met toefjes zoete aardappelcrème en basilicum-mayonaise. Versier met partjes kerstomaat en takjes basilicum.
