Hartige kaaskoekjes

Hartige kaaskoekjes
Een recept van Stephanie Bex
Hoeveelheid Ingrediënt
225 gr patisseriebloem
75 gr Parmezaanse kaas, zeer fijn gemalen
1 tl zout
1 teentje look, geperst
1 el verse (of gedroogde) rozemarijn, fijngehakt
225 gr ongezouten boter
2 el melk
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden. 

Doe de bloem samen met de Parmezaanse kaas, zout, look en rozemarijn in de keukenrobot. Voeg de zachte boter en de melk toe. Meng tot een stevig deeg, gebruik hiervoor de deeghaak. 

Verdeel het deeg in twee en verpak het in een laagje plasticfolie. Laat het een uurtje opstijven in de koelkast. 

Bestuif je werkblad met een laagje bloem en rol het deeg er op uit tot +- een halve cm dikte. Stans met een sterretjesvorm koekjes uit het deeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Het overtollige deeg kan je opnieuw tot een bal kneden en uitrollen. 

Bak de koekjes +- 20 minuten in de oven. Laat ze afkoelen op een rooster alvorens ze te serveren.