Ingrediënten
Bereiden:
Bak het gehakt rul in een scheutje olijfolie. Meng er vervolgens de Pomo e Legumi en de gemalen mozzarella onder. Kruid met peper en zout.
Rol het pizzadeeg uit en steek er rondjes uit van ongeveer 10 cm diameter, met behulp van een uitsteekring.
Leg in het midden van elk deegrondje een koffielepel van het gehaktmengsel. Plooi de zijkanten naar binnen toe over het gehakt zodat je een gesloten balletje bekomt.
Neem 4 touwtjes en span deze zacht aan over de deegballetjes in 4 verschillende richtingen, zodat je groeven krijgt. Knoop dicht, maar span de knoop niet te hard aan zodat er nog wat rek op zit.
Leg de pompoentjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met een losgeklopte eidooier en bak ze 15 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden. Verwijder de touwtjes en en werk de pompoentjes nog af met basilicumblaadjes alvorens te serveren.
