Foto: Stephanie Bex ©

Gnocchi soep

Name: Gnocchi soep
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 gr gemengd gehakt; 1 ui fijngesnipperd; 1 teentje look geperst; 1 l kippenbouillon; 1 blik Elvea cubetti; 2 tl Italiaanse kruiden; 500 gr gnocchi; 2 handjes verse spinazie; 2 el geraspte Parmezaanse kaas; peper; zout; olijfolie

Een recept van Stephanie Bex, zoals gezien in TikTok

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

250 gr gemengd gehakt

1 ui, fijngesnipperd

1 teentje look, geperst

1 l kippenbouillon

1 blik Elvea cubetti

2 tl Italiaanse kruiden

500 gr gnocchi

2 handjes verse spinazie

2 el geraspte Parmezaanse kaas

peper - zout

olijfolie

Deze gnocchi-soep met Elvea tomaten is het ultieme comfortgerecht voor drukke dagen. Gebakken gehakt, zachte gnocchi en verse spinazie vormen samen een hartige maaltijdsoep vol Italiaanse smaken. De Elvea cubetti tomatenblokjes zorgen voor een rijke, volle basis die deze soep extra diepte geeft.

Stappenplan om recept “Gnocchi soep” te bereiden

1.

Verhit een scheutje olijfolie in een grote pot op het vuur. Voeg de ui, de look en het gehakt toe. Laat stoven tot gaar.

2.

Bevochtig het gehakt vervolgens met de kippenbouillon en de tomatenblokjes. Breng het geheel aan de kook en nog op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout.

3.

Voeg de gnocchi toe aan de soep en laat ze garen. Zet vervolgens het vuur af en roer de spinazie nog onder de soep. Laat even slinken.

4.

Verdeel de soep over borden en werk af met vers geraspte Parmezaanse kaas en een blaadje basilicum.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan