Ingrediënten
koekje
koekjes
Even geduld...
70
gr
havermout
2
el
kokosbloesemsuiker
3
tl
speculaaskruiden
0,5
tl
kaneel
0,5
tl
zout
1
el
amandelmelk
1,5
el
amandelpasta
1
handvol
amandelschilfers
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe de havermout, amandelen, kokosbloesemsuiker, speculaaskruiden, kaneel, het zout en natriumbicarbonaat in een blender en mix fijn. Smelt de kokosolie en meng in een kom met de amandeldrink, de amandelpasta en de ahornsiroop. Voeg toe aan je geblende havermix. Gebruik twee lepels om koekjes van het deeg te maken, verdeel ze – voldoende uit elkaar – over een bakplaat. Strooi wat van de amandelschilfers over de koekjes. Zet 10 minuten in de oven op 170 graden, of tot ze lichtjes kleuren (want de ene oven is de andere niet). Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen.
