Gewokte pompoen met look en koriander
Een recept van Quyên Truong Thi
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
1
kleine pompoen
3
teentjes
look, fijngehakt
1
el
vissaus
0,5
bosje
lente-ui, fijngehakt
1
el
olie
peper
zout
Een snel wokgerecht met pompoen, fijngehakte look en een scheutje vissaus dat herfstige zoetheid en hartige umami combineert. Frisse lente ui en koriander geven het geheel levendigheid, perfect als bijgerecht bij rijst of als licht hoofdgerecht op doordeweekse avonden. Simpel te bereiden en makkelijk te variëren, vervang de pompoen bijvoorbeeld door zoete aardappel voor een zoetere toets.
Stappenplan om recept “Gewokte pompoen met look en koriander” te bereiden
1.
Verhit de olie in een wok. Fruit de look, het wit van de lente-ui en de pompoen.
2.
Voeg een weinig water toe en laat koken tot de pompoen zacht is.
3.
Voeg de vissaus toe. Breng op smaak met peper of zout.
4.
Werk af met gehakte koriander en het groen van lente-ui.
5.
Tip:Je kan de pompoen ook vervangen door zoete aardappel. De woktijd is dan wel korter.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
