Gerookte heilbot met een zacht roereitje
Een recept van Jan Buytaert, zoals gezien in De Zomertafel
Romig roerei en flinterdunne plakjes gerookte heilbot vormen samen een verfijnd en snel te bereiden brunchgerecht. De zachte texturen en subtiele rokerigheid krijgen frisheid van fijngehakte ui en peterselie, klaargemaakt met een klontje boter voor extra smaak. Perfect als feestelijk ontbijt of als licht voorgerecht bij een gezellige lunch.
Stappenplan om recept “Gerookte heilbot met een zacht roereitje” te bereiden
1.
Hak de ui en de peterselie zeer fijn.
2.
Klop de eieren los met een snuifje peper en zout. Smelt een klontje boter in een grote pot en giet er het eiermengsel in. Roer met een garde tot een zacht roereitje (moet niet helemaal gestold zijn).
3.
Serveer de plakjes heilbot samen met de fijngehakte ui, de fijngehakte peterselie en het roerei.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
