Gember-pruimen slump

Een recept van Silke Van Engeland
Foto: Roos Mestdagh ©

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
240 ml water
1,5 kg rijpe rode pruimen, ontpit en in kwartjes
450 gr bloem
2 tl bakpoeder
0,5 tl zout
180 ml melk

Bereiden:

Doe het water met de suiker in een kookpot en verwarm tot de suiker is opgelost. Voeg de verse gember en pruimen toe, zet het deksel op de kookpot en laat 15 minuten pruttelen op een matig vuur tot de pruimen zacht zijn en je een siroop bekomt. 

Kneed ondertussen de ingrediënten voor het deeg tot een deegbal. Dit kan met je handen of met behulp van een kneedmachine. Verdeel het deeg in een 10 tal gelijke deegballetjes en druk deze een beetje plat. 

Nu zijn er 2 mogelijkheden. Je verdeelt de deegballen over de pruimensiroop in de kookpot, zet het deksel erop en laat het geheel 20-25 minuten op een matig vuur staan tot het deeg gaar is. 

Of, giet de pruimensiroop over in een ovenschotel, verdeel de deegballen over de siroop en schuif de schotel in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 25 minuten.

Serveer het geheel warm, eventueel met een bolletje ijs. 

Inspiratie & blog