Foto: Wout Hendrickx ©

Gemakkelijke tiramisu

Een recept van Manon Van Aerschot uit het boek Lekker Simpel

Ingrediënten

2 glazen Even geduld...

6 lange vingers (boudoirs)

8 el cacaopoeder

250 gr mascarpone

2 eiwitten

4 el poedersuiker

4 el amaretto of een scheutje amandelextract

1 kopje koude koffie

Een lichte en snelle tiramisu op basis van mascarpone, luchtig opgeklopte eiwitten en koffie met een scheut amaretto. De zachte laagjes van in koffie gedoopte lange vingers, romig mascarponemengsel en een fluwelige cacaotopping maken dit dessert perfect voor een spontaan etentje of als feestelijke afsluiter. Makkelijk op te bouwen in glaasjes en even laten opstijven in de koelkast voor optimale smaak.

Stappenplan om recept “Gemakkelijke tiramisu” te bereiden

1.

Klop de eiwitten en de poedersuiker op met een mixer.

2.

Klop de mascarpone een beetje los met een garde of een spatel. Meng de mascarpone onder de eiwitten.

3.

Doe de amaretto of het amandelextract bij de koude koffie. Dompel de lange vingers kort in het koffiemengsel. Breek ze in stukken en leg een laagje lange vingers onderaan in de glazen.

4.

Lepel er wat van het mascarponemengsel op en bestuif met wat cacaopoeder. Maak zo nog een laag met lange vingers, het mascarponemengsel en het cacaopoeder. Serveer meteen of laat opstijven in de koelkast.

Toon volledig recept & ingrediënten