Gegrilde zalm met Oosterse groenten
Ingrediënten
Deze gegrilde zalm met oosterse groenten combineert sappige zalm met knapperige paksoi, peultjes, wortel en sojascheuten voor een frisse, licht pittige maaltijd. Kort bakken en roerbakken in kokosolie of olijfolie met gember, knoflook en chili geeft veel smaak zonder gedoe, afgemaakt met koriander, sesam en fijne lente-ui. Ideaal als gezonde, snelle doordeweekse maaltijd in lente en zomer of als verfijnde optie voor een informeel etentje.
Stappenplan om recept “Gegrilde zalm met Oosterse groenten” te bereiden
Snijd de wortels en paksoi in reepjes. Verhit een pan met wat kokos- of olijfolie en bak de wortels en peultjes gaar. Voeg de paksoi en sojascheuten toe en laat ze kort meebakken. Kruid met peper en zout, en eventueel geraspte gember en knoflook.
Verhit ondertussen een tweede pan met kokos- of olijfolie en bak de zalm gaar in 6 à 10 minuten. Kruid met peper en zout. Serveer de groenten met de zalm. Werk eventueel af met koriander of peterselie, sesamzaadjes, fijne reepjes lente-ui, geraspte gember en chilipeper (zonder zaad).
Uit het boek "Low Carb Lekker & Snel"
Bestel het boek hier
