Gegrilde kip met orzo en green goddess dressing
Ingrediënten
Zomerse gegrilde kippendijen op een bedje van romige orzo en een groene dressing van avocado en verse kruiden brengen frisheid en grillaroma samen. De BBQ geeft het vlees een krokant korstje terwijl feta, chili en lente-ui zorgen voor zout, pittig en knapperig contrast. Perfect als weekendbarbecue of lichte doordeweekse maaltijd met mediterrane smaken en eenvoudige bereiding.
Stappenplan om recept “Gegrilde kip met orzo en green goddess dressing” te bereiden
Maak de kip:
Kruid de kip met peper, zout en paprikapoeder. Besprenkel met olijfolie. Kruid de lente-uitjes met peper en zout. Besprenkel ook met olijfolie. Grill de kip en het wit van de lente-uitjes op de BBQ tot goudbruin en gaar, draai regelmatig voor een mooi korstje.
Maak de orzo:
Breng water aan de kook in een pot op het vuur. Voeg het groentebouillonpoeder toe. Kook er de orzo in gaar. Giet af en laat afkoelen.
Maak de groene dressing:
Mix de avocado’s, de groene paprika, het groen van de lente-ui, de Griekse yoghurt, de look, het citroensap, de olijfolie en de verse kruiden tot een gladde, romige saus. Breng op smaak met peper en zout.
Serveren:
Serveer de kip op de orzo, voeg de gegrilde lente-ui toe en lepel er de dressing over. Werk af met verkruimelde feta, chilipeper en verse groene kruiden.
