Ingrediënten
Bereiden:
Maak de kip:
Kruid de kip met peper, zout en paprikapoeder. Besprenkel met olijfolie. Kruid de lente-uitjes met peper en zout. Besprenkel ook met olijfolie. Grill de kip en het wit van de lente-uitjes op de BBQ tot goudbruin en gaar, draai regelmatig voor een mooi korstje.
Maak de orzo:
Breng water aan de kook in een pot op het vuur. Voeg het groentebouillonpoeder toe. Kook er de orzo in gaar. Giet af en laat afkoelen.
Maak de groene dressing:
Mix de avocado’s, de groene paprika, het groen van de lente-ui, de Griekse yoghurt, de look, het citroensap, de olijfolie en de verse kruiden tot een gladde, romige saus. Breng op smaak met peper en zout.
Serveren:
Serveer de kip op de orzo, voeg de gegrilde lente-ui toe en lepel er de dressing over. Werk af met verkruimelde feta, chilipeper en verse groene kruiden.
