Gegrilde groenten

Video bekijken

Een recept van Michaël Vrijmoed, zoals gezien in Op hete kolen

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

3 zoete aardappelen

2 maïskolven

1 teentje look, gehalveerd

2 takjes verse tijm

4 el geraspte parmezaan

versgemalen witte peper

extra: aluminiumfolie

Deze kleurrijke gegrilde groenten combineren zachte zoete aardappel en zoete maïs met sappige geroosterde ui, aromatische tijm en look en een krokante laag parmezaan. Op de barbecue bereid in eenvoudige foliepakjes komen de rokerige smaken mooi naar voren, ideaal als zomers bijgerecht of vega hoofdgerecht. Een makkelijk recept dat perfect past bij tuinfeesten en weekendgrillen.

Stappenplan om recept “Gegrilde groenten” te bereiden

Bereiden:

1.

Kook de zoete aardappel en maïs 10 minuten voor in gezouten water en grill ze daarna verder gaar op de bbq.

2.

Snijd de ajuin zonder hem te pellen doormidden. Kleur de opengesneden kant even aan op de bbq. Maak met aluminiumfolie een pakje rond elke halve ui. Vul op met de tijm en look en sluit het pakje. Laat de ajuin verder garen op de bbq. Haal de ajuin als hij helemaal zacht is uit de pakjes, verwiijder de tijm en look en snijd fijn.

3.

Haal de maïskorrels van de kolven. Snijd de zoete aardappelen in dikke schijven en leg op elk schijfje een beetje ajuin.