Gegrilde asperges met citroendressing

Gegrilde asperges met citroendressing
Een recept van Jeroen De Pauw
Zoals gezien in tv-programma De Zomertafel
Hoeveelheid Ingrediënt
1 bussel witte asperges
2 citroenen, het sap en de zeste
enkele takjes dille, fijngehakt
1 handje geroosterde pijnboompitten
olijfolie
peper - zout
Voor de vinaigrette:
1 citroen, het sap
100 ml olijfolie
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil de asperges en snijd ze in de lengte doormidden. 

Maak ondertussen de vinaigrette. Meng het sap en de zeste van de citroenen met olijfolie, fijngehakte dille, peper en zout. Meng onder de asperges en grill ze vervolgens op de barbecue. 

Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette. 

Dresseer de asperges mooi op een bord. Werk af met enkele geroosterde pijnboompitten en de vinaigrette.