Gegrilde asperges met citroendressing

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in De Zomertafel

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 bussel witte asperges
2 citroenen, het sap en de zeste
enkele takjes dille, fijngehakt
1 handje geroosterde pijnboompitten
olijfolie
peper - zout
1 citroen, het sap
100 ml olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Schil de asperges en snijd ze in de lengte doormidden. 

Maak ondertussen de vinaigrette. Meng het sap en de zeste van de citroenen met olijfolie, fijngehakte dille, peper en zout. Meng onder de asperges en grill ze vervolgens op de barbecue. 

Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette. 

Dresseer de asperges mooi op een bord. Werk af met enkele geroosterde pijnboompitten en de vinaigrette. 

Inspiratie & blog