Bereiden:
Kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking.
Pel de knoflook en de ui en snipper fijn. Verhit de olie in een diepe pan of wokpan. Scheur de oesterzwammen in stukken en voeg ze toe aan de pan. Voeg de knoflook en de ui toe, laat even bakken en blus met de sojasaus. Voeg de diepvrieserwtjes toe en laat ze even meebakken.
Voeg de rijst toe en breng op smaak met de ketjap manis en de sweet chilisaus toe. Roer alles goed om en laat bakken op een hevig vuur.
Klop intussen de eitjes los en bak er twee grote omeletten van. Rol elke omelet op en snijd er kleine rolletjes van.
Schep de rijst op de borden, werk af met de omeletrolletjes en wat verse koriander.
