Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
200
gr
fregola
1
plak
verse tonijn
bieslook
2
el
witte wijnazijn
2
el
sushiazijn
1
el
gembersiroop
3
limoenen, het sap
50
ml
room
peper
zout
Bereiden:
Pel de avocado’s, verwijder de pit en doe de helften in de blender. Voeg de overige ingrediënten voor de avocadocrème toe en mix glad.
Kook de fregola al dente in gezouten water. Giet af en spoel de pastabolletjes af onder koud, stromend water. Laat uitlekken.
Doe de fregola in een grote kom. Meng er ongeveer 4 grote eetlepels van de avocadocrème, de fijngehakte koriander en de fijngehakte munt onder.
Snijd de tonijnfilet in sashimi (= dunne plakjes).
Serveren:
Schep de fregola mooi in een bord. Leg er enkele plakjes sashimi van tonijn over. Werk af met een plakje avocado, wat olijfolie en een takje bieslook.
