Frambozensnoepjes

Frambozensnoepjes
Een recept van njam! chef Dominique Persoone
Zoals gezien in tv-programma DIY
Hoeveelheid Ingrediënt
75 gr water
250 gr suiker
10 gr gelatineblaadjes
7 druppels frambozenaroma
10 druppels rode kleurstof
750 gr bloemsuiker
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe het water en de suiker samen in een steelpannetje en verwarm de massa op het vuur tot 115 graden. Hiervoor maak je best gebruik van een suikerthermometer.

Laat de gelatineblaadjes weken in koud water. Knijp het water er uit en voeg ze bij de suikermassa. Laat mooi wegsmelten.

Voeg het frambozenaroma en de rode kleurstof toe.

Meng nu lepel voor lepel de bloemsuiker er onder tot je een stevig ‘suikerdeeg’ overhoudt. Kneed het deeg stevig met de hand tot alle bloemsuiker mooi opgenomen is.

Rol het suikerdeeg nu mooi uit tussen twee vellen boterpapier. Gebruik kleine vormpjes om snoepjes uit het deeg te steken. Laat de snoepjes drogen/afkoelen alvorens ze op te eten.

Tip: Je kan deze snoepjes ongeveer zes maanden bewaren op een droge plaats.