Flammkuchen
Ingrediënten
Crisp en hartig flammkuchen met een dunne krokante bodem en romige topping van opgeklopte room en spekblokjes is ideaal voor een gezellige borrel of een warme herfstmaaltijd. Het deeg van 00-bloem en olijfolie wordt snel gekneed en tot heel dun uitgerold, daarna rijkelijk bestrooid met rode ui, nootmuskaat, peper en zout. Bak in een hete oven tot de randen goudbruin zijn en serveer direct als voorgerecht of informele hoofdschotel.
Stappenplan om recept “Flammkuchen” te bereiden
Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht).
Doe de bloem en zout in de keukenrobot met deeghaak. Voeg het water en de olijfolie toe. Laat een 3-tal minuten kneden tot een samenhangend deeg.
Haal het deeg uit de robot, kneed nog even kort met je handen, vorm een bal en laat het 15 minuten rusten onder een handdoek.
Neem een siliconen mat of vel bakpapier en bestuif lichtjes met wat bloem. Rol het deeg hier rechtstreeks op uit tot 2 à 3 mm dikte.
Klop de room lichtjes op en verdeel over het deeg. Strijk mooi glad met een lepel en kruid af met nootmuskaat, peper en zout. Verdeel er de gerookte spekblokjes en rode ui over.
Bak de flammkuchen 16-18 minuten of tot de randjes mooi goudbruin zien.
