Flammkuchen

Flammkuchen

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor het deeg:
250 gr 00-bloem
5 gr zout
135 gr water
1 el olijfolie
Voor de topping:
150 gr room
125 gr spekblokjes
1 rode ui, in fijne ringen
0,5 kl nootmuskaat
peper - zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht).

Doe de bloem en zout in de keukenrobot met deeghaak. Voeg het water en de olijfolie toe. Laat een 3-tal minuten kneden tot een samenhangend deeg.

Haal het deeg uit de robot, kneed nog even kort met je handen, vorm een bal en laat het 15 minuten rusten onder een handdoek.

Neem een siliconen mat of vel bakpapier en bestuif lichtjes met wat bloem. Rol het deeg hier rechtstreeks op uit tot 2 à 3 mm dikte.

Klop de room lichtjes op en verdeel over het deeg. Strijk mooi glad met een lepel en kruid af met nootmuskaat, peper en zout. Verdeel er de gerookte spekblokjes en rode ui over.

Bak de flammkuchen 16-18 minuten of tot de randjes mooi goudbruin zien.