Fetadip met wortelen en kikkererwten
Ingrediënten
Romige fetadip met geroosterde wortelen en kikkererwten brengt Mediterrane en Middenoosterse smaken samen. Worteltjes en kikkererwten worden in de oven gekaramelliseerd met honing en ras el hanout, terwijl feta, tahini en citroen in de blender voor een frisse, smeuïge dip zorgen. Perfect als borrelhapje, zomerse mezze of lichte lunch, geserveerd met krokante pitareepjes.
Stappenplan om recept “Fetadip met wortelen en kikkererwten” te bereiden
Snijd de geschilde wortelen in reepjes en leg ze in een ovenschotel samen met uitgelekte kikkererwten. Breng op smaak met af met een eetlepel honing, de ras el hanout, peper, zout en olijfolie en plaats dit in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 15 minuten.
Doe feta in een blender samen met het sap van een halve citroen, een eetlepel honing, de gedroogde tijm, de tahini, peper en enkele lepels water. Mix tot een smeuige massa.
Doe de fetadip in een grote serveerschaal en dresseer de wortelen en kikkererwten er bovenop. Serveer met pitabrood.
