Farfalle met kip en yoghurtdressing

Farfalle met kip en yoghurtdressing
Ook in njam! boek Pasta power
Hoeveelheid Ingrediënt
800 gr kipfilet
500 gr farfalle
4 el mayonaise
4 el volle yoghurt
2 stengels lente-ui
16 kerstomaatjes
4 nestjes veldsla
150 gr Parmezaanse kaas
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Snij de kipfilets in dunne plakjes en rooster ze gaar in de grillpan. Kruid met peper van de molen en zout en bewaar de plakjes koel.

Kook de farfalle al dente in een grote hoeveelheid gezouten water. Giet af en verfris even onder stromend water.

Meng de mayonaise met de yoghurt. Snij de bosuitjes fijn en meng ze onder de dressing. Meng de koude farfalle met de dressing.

Snij de kerstomaatjes middendoor. Was de veldsla grondig.

Serveren:

Schik de farfalle op een groot, koud pastabord. Verdeel de plakjes kip over de farfalle. Versier het bord met blaadjes veldsla en de halve kerstomaatjes. Schaaf de Parmezaanse kaas over de kip.