Falafelballetjes met dipsaus

Een recept van Stephanie Bex
Foto: Roos Mestdagh ©

Eet met de seizoenen mee - download hier onze viskalender!

Eet met de seizoenen mee - download hier onze viskalender!

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
800 gr kikkererwten
2 tl komijn
2 el olijfolie
4 teentjes knoflook
1 snuifje zout
4 el bloem
0,25 komkommer, in blokjes
1 el olijfolie
2 teentjes knoflook, geperst
1 tl fijngehakte dille

Bereiden:

Doe de kikkererwten samen met de komijn, de korianderblaadjes, de olijfolie, de knoflook, zout en citroensap in de hakmolen en maal fijn. Meng vervolgens nog 4 eetlepels bloem onder het beslag en rol er stevige balletjes van. Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak er de balletjes goudbruin in.

Meng voor de dipsaus alle ingrediënten.

Serveer de falafelballetjes samen met de dipsaus.

Uit het boek "HAPeritief!"

Aperitieven is het nieuwe dineren! Skip de ingewikkelde voorgerechten en kies voor een uitgebreid aperitief met eenvoudige, maar superlekkere hapjes die perfect passen bij uw favoriete cocktail.

Lees meer over HAPeritief!

Inspiratie & blog