Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
600
g
filet van everzwijn, in blokjes
2
sjalotjes, fijngesneden
2
el
boter
3
dl
wildbouillon Maggi
2
dl
Grolsch kanon
1
laurierblad
1
tl
jeneverbessen, gekneusd
1
el
mosterd
1
takje tijm
2
el
pruimenconfituur
2
el
maïzena
400
g
boschampignons
versgemalen zwarte peper - zout
bereiden:
Bak de blokjes everzwijn rondom rond bruin in boter. Voeg de sjalot toe en breng op smaak met peper en zout. Breng het vuur naar de laagste stand en doe de bouillon, bier, laurierblad, gekneusde jeneverbessen, mosterd en tijm erbij.
Stoof gaar in ongeveer 30 minuten. Voeg 15 minuten voor het einde van de stooftijd de pruimenconfituur, maïzena en champignonmengeling toe.
werk af:
Breng op smaak met peper en zout en serveer met puree.
