Champignonstoofpotje met gehaktballen
Ingrediënten
Goudbruine gehaktballen in een romige champignonstoof met zachte aardappelblokjes vormen een warm en huiselijk hoofdgerecht. Het recept werkt met aangebakken ui en knoflook, sappige champignons en rundsbouillon die inkoken tot een rijke saus, licht gebonden met bloem en een scheut room. Ideaal als verwarmend familiediner in het najaar en winter, afgewerkt met verse peterselie voor een frisse toets.
Stappenplan om recept “Champignonstoofpotje met gehaktballen” te bereiden
Rol balletjes van het gehakt. Bak ze in een scheutje olijfolie tot ze mooi goudbruin zijn. Haal de gehaktballen uit de pan en en voeg een extra klontje boter toe aan de pan. Stoof er de ui, look en champignons in aan. Voeg voor de binding de bloem toe en laat deze even meebakken. Bevochtig met de rundsbouillon en laat het geheel 10 minuten inkoken op een hoog vuur.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Doe ze na 10 minuten bij de champignons in de pot en laat ze garen gedurende 10 minuten.
Voeg daarna de gehaktballetjes terug toe en doe er ook nog een scheut room bij. Laat gedurende 5 minuten inkoken en breng het stoofpotje nog op smaak met peper en zout.
Werk het stoofpotje nog af met fijngehakte peterselie alvorens te serveren.
