Espresso pancakes
Ingrediënten
Luchtige espresso pannenkoeken met koffieglazuur en chocoladechips zijn perfect voor een zondags ontbijt of snelle brunch. Het beslag van bloem, melk en eieren wordt eenvoudig met een garde gemengd en in de pan goudbruin gebakken voor een knapperig randje en zachte binnenkant. Een laagje bloemsuiker gemengd met extra espresso vormt een zoete koffieglazuur die de pannenkoeken een rijke koffiesmaak geeft, ook heerlijk als dessert.
Stappenplan om recept “Espresso pancakes” te bereiden
Meng de bloem met het bakpoeder, de bloemsuiker en het zout. Voeg er de melk en de eieren aan toe. Meng met een garde. Voeg daarna de espresso toe aan het mengsel.
Smelt een klontje boter in een pan op het vuur. Lepel er hoopjes van het pannenkoekenbeslag in en bak ze aan beide zijden goudbruin.
Meng voor de glaze de bloemsuiker met de espresso. Lepel over de pannenkoeken en werk nog af met chocolate chips alvorens te serveren.
