Eggs benedict - Italian style
Ingrediënten
Romige Eggs Benedict met Italiaanse flair: gepocheerde eieren op knapperige ciabatta en flinterdunne Parmaham. Zelfgemaakte Parmezaanse hollandaisesaus met citroen en gesmolten boter maakt het hartig en luxueus, afgewerkt met verse basilicum en balsamicosiroop. Perfect voor een feestelijke brunch of zomerse lunch en met een paar stappen zet je een elegant Italiaans ontbijt op tafel.
Stappenplan om recept “Eggs benedict - Italian style” te bereiden
Begin met de hollandaisesaus. Doe de eidooiers samen met het citroensap in een maatbeker. Smelt de boter in de microgolfoven of in een pannetje op het vuur en roer er de geraspte Parmezaanse kaas onder. Mix de eidooiers met een staafmixer en giet ondertussen de gesmolten boter met Parmezaanse kaas erbij. Mix tot een dikke, gladde saus en breng deze nog extra op smaak met een snuifje peper.
Pocheer de eieren een voor een in kokend water met daarin een scheutje azijn.
Snijd de ciabatta in stukjes en beleg elk stukje met sneetjes Parmaham. Schik er enkele blaadjes basilicum en een gepocheerd ei bovenop. Lepel er de hollandaisesaus over en werk nog af met wat balsamicosiroop.
Uit het boek "Njammie!"
Stephanie Bex is een happy foodie die dag in, dag uit gepassioneerd bezig is met eten, koken en recepten bedenken. Achter de schermen van de kookzender njam! werkt Stephanie aan de website, post ze leuke content op de socials en fotografeert ze op de set. Op het scherm kan je haar aan het werk zien in het online programma njammie! en dan denk je telkens: “hé, maar dat is een leuk recept!”, maar vooral: “hé, dat kan ik ook!” dus bij deze: challenge accepted; aan de slag!
Ontdek in dit kookboek 90 makkelijke recepten voor elk moment van de dag. Gaande van ontbijt, lunch, hoofdgerechten, desserts, drankjes, snacks en hapjes tot eetbare cadeautjes. Geniet ervan!
