Durum met Zuiderse lamsburger en yoghurtsaus

Durum met Zuiderse lamsburger en yoghurtsaus
Een recept van Jeroen De Pauw
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor het vlees:
400 gr lamsgehakt
1 eitje
2 sjalotten
1 bosje basilicum
12 zongedroogde tomaten
100 gr feta
boter
peper - zout
Voor het slaatje:
1 ijsbergsla
1 handjevol zwarte olijven
1 bosje radijzen
Voor de yoghurtsaus:
1 pot volle yoghurt
1 teentje look
peper - zout
En verder:
4 fajita's of wraps
Recept afdrukken

Bereiden:

Doe het lamsgehakt in een kom, kruid met peper en zout en kneed er een eitje door. Snipper de sjalot en de basilicum, snij de zongedroogde tomaatjes fijn en voeg ze bij het gehakt. Snij ook de feta in kleine blokjes en meng alles onder het gehakt. Maak er een worst van, duw ze plat en bak het vlees in een pan met wat boter.

Maak een slaatje van ijsbergsla, zwarte olijven en radijzen.

Voor de saus meng je gewoon de yoghurt met een teentje geperste knoflook, peper en zout.

Serveer nu als volgt: smeer de yoghurtsaus op de fajita, leg een stuk vlees op de saus en daarbovenop het slaatje. Rol de durum dicht (als dat nog kan...) en serveer met nog wat extra saus.

Geef jouw score