Duivels gebakken rijst met scampi
Ingrediënten
Dit pittige wokgerecht combineert sappige scampi, knoflook en ui met romig roerei en gekookte rijst, opgepept met sojasaus en Sriracha voor een mooie umami en hittebalans. Door eieren te stollen en de scampi apart te bakken voordat je alles omschept krijg je snelle, krokante texturen en volle smaken. Perfect als snel doordeweeks diner of als zomers, Aziatisch geïnspireerd comfortgerecht.
Stappenplan om recept “Duivels gebakken rijst met scampi” te bereiden
Verhit een scheutje wokolie in een pan op het vuur. Fruit er de look en de ui in aan en voeg vervolgens de geklutste eieren toe. Laat al roerend stollen. Doe vervolgens de gekookte rijst erbij en breng op smaak met de sojasaus en de sriracha.
Schep de rijst wat opzij in de pan en voeg een nieuw scheutje wokolie toe. Bak er vervolgens de scampi in en roer ze onder de rijst.
Schep als laatste nog de lente-ui onder de rijst alvorens te serveren.
