Dubbele spicy smashburger
Ingrediënten
Dubbele spicy smashburger combineert een knapperige buitenkant met een smeuïge binnenkant, gesmolten cheddar, pittige hot sauce en romige truffelmayonaise voor volle, hartige smaken. Met dun geplette burgers van gemengd gehakt op een hete bakplaat of koekenpan, frisse rode ui en zoete augurk is dit snelle comfortfood, geschikt voor een zomerse barbecue of een stevige doordeweekse maaltijd. Klaar in een handomdraai.
Stappenplan om recept “Dubbele spicy smashburger” te bereiden
Neem het gehakt en voeg er zout naar smaak aan toe. Meng het zout goed door het vlees en maak 4 even grote bollen van het gehakt. Leg ze in een schaal en zet opzij.
Snijd de hamburgerbroodjes open en leg beide zijden van het broodje met de binnenkant op een hete bakplaat (of koekenpan) totdat ze een beetje verkleuren. Niet te lang, want dan verbranden de broodjes.
Gebruik dezelfde hete bakplaat (of pan) om de burgers te bakken. Neem daarvoor de bollen gehakt en leg ze op de bakplaat. Druk ze plat met een spatel. Als je spatel niet groot en sterk genoeg is, leg dan een velletje bakpapier op de burger en druk die plat met een bord of pannetje. Draai na 2 minuten de burgers om en leg op elke burger een plakje cheddar. Laat dit rustig smelten.
Smeer ondertussen de truffelmayonaise op de onderste helft van het hamburgerbroodje en leg de rode ui en augurk erop.
Serveren:
Zodra de burgers klaar zijn en de cheddar gesmolten is, leg je deze boven op de ui en augurk. Twee stukken vlees per broodje dus. Maak af met enkele plakken blauwe kaas en hot sauce.
Uit het boek "Hot Sauce"
Bestel het boek hier
