Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
6
donuts
1
krop
frisée sla
2
teentjes
look, geplet
1
rode chilipeper
60
gr
olijven, in grove stukken
500
gr
gemengd gehakt
30
gr
gekonfijte sinaasappel, in stukjes
1
snuifje
kaneel
3
kruidnagels
1
banaan, in stukjes
60
gr
notenmix, fijngehakt
60
gr
geweekte rozijnen
2
el
tomatenpuree
olie
peper
zout
1
el
mosterd
1
el
honing
2
el
olijfolie
peper
zout
Bereiden:
Verhit een scheutje olie in een pan op het vuur. Stoof er de ui, de look en de chilipeper in aan. Voeg vervolgens het gehakt toe en laat het mooi garen. Doe nu het snuifje kaneel, de fijngehakte nootjes, de olijven, de stukjes sinaasappel, de kruidnagels, de stukjes appel, de stukjes banaan, de rozijnen en de tomatenpuree erbij. Breng het geheel extra op smaak met peper en zout en laat enkele minuten sudderen.
Maak ondertussen de dressing. Meng de mosterd met de honing en de olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Serveren:
Snijd de donuts open. Beleg ze met het Mexicaans gehakt en enkele blaadjes sla. Besprenkel met de dressing.
