Deep in the South Louisiana-stoemp

Deep in the South Louisiana-stoemp
Een recept van njam! chef Jan Buytaert
Zoals gezien in tv-programma Passe-vite
Hoeveelheid Ingrediënt
400 g gewone aardappelen
400 g zoete aardappelen
100 g maïskorrels
1 teentje look, grof gesneden
1 el grofgehakte verse rozemarijn
1 el grofgehakte verse dragon
3 mesp cajun
1 tl tabasco
2 mesp zout
1 klontje boter
1 scheutje melk of room
100 ml tomatensaus
4 gekookte krabbenpoten
Recept afdrukken

bereiden:

Kook de aardappelen gaar in licht gezouten water en stamp ze fijn met een pureestamper. Meng de maïskorrels, look, dragon en rozemarijn eronder.

Breng verder op smaak met cajun, tabasco en zout en roer het klontje boter erdoor. Voeg een scheutje melk of room toe zodat je een mooi smeuïge puree krijgt.

werk af:

Warm de krabbenpoten op in de tomatensaus en serveer ze samen met de puree. Smakelijk!



Beoordeling