De enige echte chocoladepudding

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in Passe-vite

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Ingrediënten

potje potjes Even geduld...
75 cl halfvolle melk
10 g cacaopoeder
100 g fondantchocolade
35 g maizena
0,5 vanillestokje

Bereiden:

Los het cacaopoeder en de maizena in een beetje koude melk op.

Snijd de chocolade in stukjes. Schraap het merg uit het halve vanillestokje. Breng de rest van de melk, de suiker, het halve vanillestokje en het vanillemerg aan de kook en laat nog zo’n 5 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaak van de vanille loskomt en de suiker oplost.

Verwijder het vanillestokje en voeg de kleine stukjes chocolade toe. Meng tot de chocolade volledig gesmolten is.

Voeg al roerend het mengsel van cacaopoeder en maizena bij de hete melk. Laat nog even opkoken tot de melk bindt.

Giet de massa in glaasjes of potjes en laat gedurende minstens 3 uur mooi opstijven in de koelkast.

Inspiratie & blog