Curry met groene boontjes en gember
Ingrediënten
4
persoon
personen
Even geduld...
2
el
arachideolie
5
cm
gember, geraspt
1
rode chilipeper, fijngehakt
0,5
tl
tarmeriek
1
tl
komijnzaad, gekneusd
2
tl
korianderzaad, gekneusd
500
g
sperzieboontjes, in stukjes van 3cm
0,5
busseltje koriander
1
uitgeperste citroen
voor de afwerking:
fijngehakte koriander
Deze frisse en pittige curry met groene boontjes en gember brengt uitgesproken Aziatisch gekruide smaken in een lichte, plantaardige schotel. Knapperige sperziebonen worden kort geroerbakt met gember, chili, kurkuma en gekneusde specerijen en vervolgens zachtjes gesudderd met citroen en koriander zodat de smaken intrekken. Een snel en gezond vegetarisch hoofdgerecht of smakelijk bijgerecht voor doordeweekse avonden en zomerse maaltijden.
Stappenplan om recept “Curry met groene boontjes en gember” te bereiden
1.
Verhit de olie in een pan en roerbak de gember en chilipeper 3 minuten met de specerijen. Doe de boontjes, koriander en citroensap erbij en laat afgedekt 30 minuten sudderen op een zacht vuur.
Werk af:
2.
Serveer met fijngehakte korianderblaadjes.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
