Curry met groene boontjes en gember

Hoeveelheid Ingrediënt
2 el arachideolie
5 cm gember, geraspt
1 rode chilipeper, fijngehakt
0,5 tl tarmeriek
1 tl komijnzaad, gekneusd
2 tl korianderzaad, gekneusd
500 g sperzieboontjes, in stukjes van 3cm
0,5 busseltje koriander
1 uitgeperste citroen
voor de afwerking: fijngehakte koriander
Recept afdrukken

bereiden:

Verhit de olie in een pan en roerbak de gember en chilipeper 3 minuten met de specerijen. Doe de boontjes, koriander en citroensap erbij en laat afgedekt 30 minuten sudderen op een zacht vuur.

werk af:

Serveer met fijngehakte korianderblaadjes.